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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。