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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后
转
中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。