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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。