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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。