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　　做法：
春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。