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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。