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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。