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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。