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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
 好的鲫  鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。