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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，
热

锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐调
味即可品尝。