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　　做法：春笋  切成片 后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。