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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两
勺油，待 
 油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。