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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半
小时，下盐调味即可
品 尝。