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　　做 法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用
清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽

、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。