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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到  水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均

 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。