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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。