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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的 时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。