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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮  开后转中
 火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。