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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快 熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。