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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。