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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至  微
黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。