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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成 段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。