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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。