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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏

米。用清水把
 陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。