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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。