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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎
煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。