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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时， 下盐 调味即可品 尝。