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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩
住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁 
时 盖上锅盖焖。