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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽
、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。