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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。