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　　 做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。