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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼

， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼
 和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。