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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱
切   成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。