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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。