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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。 锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。