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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，  拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调 味即
可品尝。