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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1
分钟左右
。 
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。