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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。