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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右 。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。