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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。