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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。