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　　做法：春笋切成片
  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。