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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火

煮沸，转中小  火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。