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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮  山
和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。