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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春
 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。