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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮 泡软 ，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的  鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。