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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 
成 段 。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。