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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸 泡 ，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻

炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。