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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧
热  ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。