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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中 火。煮

到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时 盖上
 锅盖焖。